甘油三酯（TG）是一种有机化合物，由甘油的 3 个羟基与 3 个脂肪酸分子酯化生成的甘油酯。为非极性物质，以非水合形式贮存于体内，是体内储量最大和产能最多的能源物质。植物性三酰甘油多为油，动物性三酰甘油多为脂。固、液态的三酰甘油统称为油脂。

标本处理：

1. 血清（浆）：直接测定，如超过线性范围用生理盐水稀释后测定。

2. 培养液样本：吸取培养液，1000 转/分，离心 10-15 分钟，取上清测定。

3. 组织样本：准确称取组织重量，按重量（g）:体积（ml）=1:9 的比例，加入 9 倍体积的匀浆介质，冰水浴条件下匀浆，25000 转/分，离心 10-15 分钟，取上清测定.

4. 细胞样本：

a. 细胞收集：将制备好的细胞悬液取出，1000 转/分，离心 10-15 分钟，弃上清液，取细胞沉淀；用等渗缓冲液（推荐 0.1mol/L、PH7-7.4 磷酸盐缓冲液）清洗 1-2 次，同样 1000 转/分，离心10-15 分钟，弃上清液，取细胞沉淀。

b. 细胞破碎：采用裂解液裂解，裂解好的液体不离心直接测定。